Dass eine optimale Sporternährung die Leistungsfähigkeit steigern kann, wissen inzwischen nicht nur Leistungssportler, sondern auch Freizeit- und Breitensportler. Bisher wurde das Potenzial der richtigen Sporternährung für die Leistungssteigerung noch kaum genutzt. Doch nicht nur die Leistung in Training und Wettkampf wird optimiert, sondern auch die Regeneration wird nachhaltig verbessert. Bei der Sporternährung sind die entscheidenden Energieträger die Kohlenhydrate, die vor allem in Getreideprodukten, Kartoffeln, Reis und Zucker enthalten sind. Allerdings ist der Mensch kaum dazu in der Lage, Kohlenhydrate in der Muskulatur und in der Leber zu speichern. Obwohl Fett fast nahezu unbegrenzt speicherbar ist, reicht die Energiebereitstellung über die Fettverbrennung für Sportler nicht aus. Das führt sogar dazu, dass der Körper auf das Muskeleiweiß zurück greift und dieses abbaut, wenn keine Kohlenhydrate mehr zur Verfügung stehen. Die Speicherung von Energie und deren Bereitstellung sind komplexe Stoffwechselvorgänge, die nur mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen optimal ablaufen. Für die optimale Sporternährung hat das folgende Konsequenzen. Erstens muss die Ernährung einen hohen Anteil an komplexen Kohlenhydraten enthalten. Diese findet man vor allem in Vollkornprodukten, Bananen, Kartoffeln und Reis. Sportler, die täglich trainieren benötigen jeden zweiten Tag fettarmes Fleisch oder fettarmen Fisch. Das ist zum einen wichtig für den Muskelaufbau und damit wird der Bedarf an bestimmten Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen gedeckt. Ein weiterer unverzichtbarer Lieferant für Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine sind frisches Obst und Gemüse. Deshalb sind sie ein wichtiger Bestandteil der richtigen Sporternährung. Auszuschließen von der optimalen Sporternährung hingegen sind Fette. Deshalb sollten Sportler auch auf versteckte Fette in Lebensmitteln achten.