Die Erntezeit steht aktuell ins Haus und das über den Frühjahr und Sommer gehegte und gepflegte Obst und Gemüse meist sofort vitaminschonend eingefroren. Hierbei ist zu beachten, dass der Folienbeutel sehr gut verschlossen wird um Gefrierbrand zu vermeiden. Doch gerade das ist meist sehr schwierig, denn oftmals entsteht schon nach kurzer Zeit der unerwünschte Gefrierbrand welcher die Lebensmittel verschlechtert. Die Lösung dieses Problems ist jedoch sehr einfach: Das frisch geerntete Gemüse oder Obst sowie Käse, Wurst und Fleisch wird sofort nach der Ernte bzw. dem Kauf mit einem professionellen Vakuumiergerät frisch und knackig verpackt. Durch die Vakuumverpackung verlängert sich die Haltbarkeit um das 5-fache und das bei voller Erhaltung von Frische, Geschmack, Vitaminen und Nährstoffen. Das Produkt bleibt damit über viele Monate so frisch wie am ersten Tage. Diese Qualität garantieren zum einen hochwertige Vakuumbeutel und Vakuumfolien sowie eine hochwertige Lava Kolben-Vakuumpumpe und 2-fach bzw. 3-fach Verschweißung. Man unterscheidet übrigens massgeblich zwischen einem Folienschweißgerät und Vakuumiergerät: Ein Folienschweißgerät (meist bereits für wenige Euro im Discounter erhältlich) veschweißt die Folie, erzeugt aber kein Vakuum. Ein Vakuumiergerät dagegen vakuumiert und verschweißt in einem Vorgang; es ist sehr viel flexibler einsetzbar und kann neben einem Vakuumbeutel bzw. einer Vakuumrolle auch Behälter, Dosen, Töpfe und Flaschen vakuumieren; ja sogar Einmach- und Twist-Off-Gläser können mit einem Vakuumiergerät wieder dauerhaft verschlossen werden. So macht ein Twist-Off-Glas nach dem Vakuumieren wieder das bekannte "Klick-Geräusch" und die Haltbarkeit kann wieder deutlich verlängert werden.

Auch die Einlegezeit von Fisch und Fleisch wird durch einen Vakuumierer entscheidend verkürzt. Im Sommer beispielsweise kann Grillfleisch innerhalb von Sekunden mariniert werden. Wie das geht? Man gibt Marinade und Fleisch in einen Vakuumbehälter und vakuumiert diesen. Durch den hohen Unterdruck öffnen sich die Poren von Fisch und Fleisch und die Marinade zieht innerhalb von wenigen Sekunden so stark ein, wie sonst in mehreren Stunden. Probieren Sie es einfach das nächste mal aus!